emacsで全選択するには`C-x h`。

emacsでは全選択はときどきしかしないため、このキーバインドはなかなか覚えないなと思っていたら、  
[メニューバーを使うやり方の記事](https://yutarine.blogspot.com/2018/11/emacs.html)を見つけました。

確かにメニューバーに覚えておいてもらうのも1つの手だなと思いました。