公式ドキュメント（英語）

• ハンドブック（入門書）： https://stimulus.hotwired.dev/handbook/introduction
• リファレンス（詳細な説明）： https://stimulus.hotwired.dev/reference/controllers

公式情報がしっかりしているので、まず読むならこれら公式情報でしょうが、英語なのが日本人にはちょっと大変。